La botiga de Can Ciano:
Embotits artesanals i plats cuinats
Cuits
Botifarra blanca ferradura
Elaborada artesanalment amb tripa natural i sense cap mena de conservant ni colorant, com la que es feia a la matança del porc a les masies. Freda amb pa i tomàquet està de mort!!!
Botifarra blanca llarga
Elaborada artesanalment amb tripa natural i sense cap mena de conservant ni colorant, com la que es feia a la matança del porc a les masies. Freda amb pa i tomàquet està de mort!!!
Botifarra negra ferradura
Elaborada artesanalment amb tripa natural i sense cap mena de conservant ni colorant, com la que es feia a la matança del porc a les masies. Freda amb pa i tomàquet està de mort!!!
Botifarra negra llarga
Elaborada artesanalment amb tripa natural i sense cap mena de conservant ni colorant, com la que es feia a la matança del porc a les masies. Freda amb pa i tomàquet està de mort!!!
Botifarra negra de bisbe amb llengua
Elaborat amb els mateixos ingredients que la botifarra negra, sang i carn de porc condimentades amb les millors espècies. En aquest cas s’hi afegeix llengua. Cuita en brou per realçar el sabor i que desprengui el seu greix sobrant.
Catalana
Elaborada artesanalment amb un 75% de carn de cuixa de porc i embotida en tripa natural. Menjada sola o amb pa sucat amb tomàquet, està boníssima.
Fiambre de carn
Elaborat amb el cunillets de l’espatlle, cap de llom i llom, tot de tocino. Embotit manualment en tripa natural de porc i cuit a la caldera amb el suc d’haver cuit les botifarres. Menjat sol o amb pa amb tomàquet està boníssim.
Pastís de fetge
És com un paté de muntanya, elaborat artesanalment, amb carn magre, cansalada i fetge de porc, talls de panxeta a sobre i recobert amb mantellina. Amb unes torrades de pa amb tomàquet està boníssim.
Peus cuits
Els peus cuits fets a la caldera amb el suc d’haver cuit es botifarres.
Llardons
Del vano i de papada, cuïts lentament a la caldera queden torradets que fan crec crec i tenen un gust boníssim.
Curats
Sobrassada
Elaborada artesanalment amb carns de porc seleccionades i embotida en tripa natural.
Fuet
Elaborat amb carn de porc de primera qualitat. Embotit en budell natural comestible de porc. Condimentat amb sal i pebre.
Frescos
Botifarra crua
Elaborades artesanalment, amb carns seleccionades de qualitat i embotides en tripa natural. Dit per molts clients, la millor botifarra de la comarca, per no dir de Catalunya.
Enfilalls
Elaborats amb carns de porc de qualitat, seleccionades i pulides de greixos (llom, carn de la cuixa i cap de llom). Fets a la planxa o a la brasa estan boníssims.
Salsitxes
Carns fresques de porc, amb el punt just de sal i pebre, embotida en budell natural molt prima. Elaborades artesanalment
Xoriç fresc
Elaborat artesanalment amb carns seleccionades de qualitat i embotit en tripa natural. Batejat com a Ben Amanides (el prim) i Generoses (el gruixut). Amb les llenties o a la brasa està boníssim o quan fregiu llom, al donar-li la volta afegiu un xoriçet i us sortirà un entrepà de fàbula.
Hamburguesa de vedella
Hamburguesa de pollastre
Elaborades artesanalment amb pits i cuixes polides de pollastre, sal, pebre, all, julivert, ou i pa ratllat.
Plats cuinats
Albergínies farcides
Albergínies farcides fetes artesanalment amb productes seleccionats i de proximitat, sense colorants ni conservants.
Canelons de carn
Els dijous fem el producte estrella de Can Ciano, els nostres canelons de carn artesanals, que fa més de 50 anys que els fem de la mateixa manera, igual com els feia el meu avi en Joan Pont Ginesta.